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🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます。6月でブログを開設して4周年が経ち、5年目を迎える事が出来ました。今年初め、祖母が亡くなったり母が入院したりと、精神的に
クリーム系のパスタ料理で人気のサーモンとクリームのコンビネーションです。 サーモンはクリームととてもよく合いますよね。 サーモンと親子関係にあるイクラだと相性も良く、トロリとした旨味と深味のある味わいがプラスされると思いトッピングとして使ってみました。 いわゆる親子パスタですね！
フランス的なチキンの悪魔風について 皮目にマスタードをタップリと塗り込んで辛味を出しています。 マスタードの辛味だけではないカラシ独特の風味と酢の酸味がより素材の美味しさを引き立てています。
コレストロールが気になるあなたに！バランスの良い食事と注意点を教えます
コレステロールに配慮した、バランスのよい食事で、健康を目指しましょう コレステロールは身体にとって大切なものです。健康のためには、コレステロールを含む食品…
【おもてなし料理】豚バラブロックを紅茶で煮込む洋風角煮の作り方！オリーブオイル＆ポン酢の絶品ソースが決め手の、来客時にも自慢できる一品。フライパンで焼き目をつけてから45分煮込むだけで、高級感のあるメイン料理が完成。手間はかかるけど味は保証済みの特別レシピです♪
6月に入りましたが、私が住んでいる地域では、まだまだ夜中や朝方は特に寒い日が続いています。 そんな寒い日には、口から炎が吹き出すように辛い料理を食べるのも、これまた良いですよね！ 今回はイタリアの辛い料理『悪魔風』についてのお話です。 チキンの悪魔風はコンガリと焼けた鶏肉の香ばしさに、辛味とニンニクを使った風味と味わいを楽しむことができます。
メインになる手羽先、干し椎茸、筍を長ネギ、鶏ガラスープ、醤油、紹興酒、砂糖、オイスターソース、胡椒とともに煮込んでフワフワと柔らかくなように仕上げました。 手羽先は皮も肉もトロリとなっていて骨離れも良く、干し椎茸の風味と香りが肉に染み込んでいて美味しかったです！ この料理には紹興酒を調味料として使っていますので、合わせるお酒も紹興酒が良いですね！
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡突然だけど、わたしカレールゥを使わず美味しいカレーを作るのに挑戦中なんです。※これは以前カレー麹で作ったカレー↓カレ
材料(2人前)オクラ 8本塩 (板ずり用) 小さじ1お湯 (ゆで用) 適量(A)かつお節 2g(A)しょうゆ 大さじ1…
こんがりと焼き色がついた香ばしいネギと、軽く焼いてレア状態にしたマグロがとても良く合いました。 マグロにはネギの香りが移り、ネギにはマグロの旨味と脂が移って両者がとても美味しくなるんですよね。 このパスタ料理の元ネタはネギマ鍋からなのですが、和風のようでいて洋風。 日本酒にも合いそうな感じだし、白ワインにも合いそうな感じです。
代謝アップ 食材もりだくさん ダイエット 健康 【ヤセレシピの秘訣】デトックス作用のあるカレー粉と、体を温めるしょうがの相乗効果で代謝UP、脂肪燃…
ジューシーで旨味のある豚バラ肉と、熱が加わってネットリとした食感と香ばしい香りのあるニンニク。 そこに豆板醤のピリッとした辛味のある味わいががアクセントになっています。 スタミナを付けたい時や、お酒のおつまみとしてオススメな一品です！
【旬食材】長ねぎをそのまま冷蔵庫に入れないで！＆長ねぎがおいしい♪副菜・主菜・主食レシピ 寒くなる季節に旬を迎える長ねぎは、料理をおいしくしてくれる…
先日、スーパーへ買い物に行くと・・・・・ 「うど」が1本200円ほどのお買い得価格で売っていた！ 近年は鹿に食べられて野生の「山うど」は採れなくなり、久しく食べていないので購入した。 帰宅後、久しぶりに「うどのきんぴら」を作るべく下処理をする。 皮に香りがあるため、良く洗ってから斜め切りにして繊維を断ち切って水にさらしておく。 ...
今回の料理は、塩鮭の塩気をきかせた鮭の風味豊かな味わいの炒飯です。 レタスのみずみずしい食感と風味が、鮭の塩気と調和しています。 そういえば、鮭炒飯は香港料理で有名な咸魚を使った炒飯を参考にして日本で考案されたと言われていますよね。
アクアパッツアよりも香りとコクが強い感じでしょうか。 この料理は、アサリから出る旨味に、オリーブとトマトを加えて作るソースが真鯛の身にジックリと染み込んでいます。 真鯛に小麦粉をまぶしているので、ソースと真鯛の身の絡まりがとても良いですね。
「白身魚」と「赤身魚」栄養価が高いのはどっち？管理栄養士が解説 淡白な味が特徴の「白身魚」とうま味がたっぷりの「赤身魚」見た目や味の違いだけでなく、栄養価に…
健康で規則正しい、栄養バランスの取れた食生活とは? 健康的に毎日を過ごすことは、仕事や家事、育児などを日々こなし、生活していく上でとても大切なことです。今回…
ツナ缶を使っています。 ツナ缶は、とてもなじみ深くて、食べていると何だか心和むような味わいがありますよね！ この料理はツナの旨味だけを取り出して作ったスパゲッティです。 ツナをカリカリのフレーク状になるまで炒めているので、香ばしい風味があります。 生のトマトを使い、酸味と甘味をソースにプラスしていますのでスッキリとしていて深い味わいがあるのが特徴です。
【時短レシピ】生クリーム不要！牛乳で作る超簡単「なんちゃってカルボナーラ」の作り方。細めのパスタ「バーミセリ」を使った新食感が美味しい！ベーコンと卵黄の濃厚ソースが絡む、失敗知らずのパスタレシピをご紹介。冷蔵庫の余り物で作れる時短イタリアンで、本格的な味を家庭で楽しめます♪
食感の良いアスパラガスに蟹を使った餡の旨味をトロリと絡めた、淡い味わいで上品な口当たりが優しい一品です。 使う蟹肉の蟹の種類はどのようなものでも良いと思いますし、カニ缶でも爪肉でも脚肉でも、一番手に入りやすいもので良いと思います。
【春の味覚レシピ】家庭で簡単！絶品たけのこご飯の作り方と余ったたけのこでさっぱりポン酢炒めの2品を紹介。山で採れた新鮮たけのこを炊飯器に入れるだけの時短レシピと、豚肉・なす・えのきと合わせたポン酢炒めで春の味覚を満喫。たけのこ料理初心者でも失敗なしの定番レシピです♪
【簡単レシピ】春の訪れ！今年も大好きな『アクアパッツァ』作りましたー！
本ページはプロモーションが含まれています。 春になりましたので！ 毎年恒例の、アクアパッツァを作りましたー(*´ω`* ) もうね、いつも行くスーパーにアサリが入るのは今か、今か、...
電子レンジには「置いてはいけない場所」がある！ 引っ越しの多い季節にも気を付けたいポイント【専門家が解説】 使う頻度も多いだけに、悩ましい電子レンジの置き場…
【たまご】常温保存のほうが長持ちするって本当？→日本卵業協会が回答。おすすめの保存法は？ 2025/01/10 16:00 Buzz Feed バズフィードジ…
カルパッチョはイタリアの代表的な料理なのですが、元々は生の魚介類を使っていなかったんですよね。 オリジナルは、生の牛ヒレ肉を薄く切って作っていました。 生の魚介類を使うというアイディアは日本で生まれ、それが大好評。 現在ではイタリアに逆輸入されるかたちとなって、食べられているそうです。
【白菜】実は外葉から使うと損？栄養を損なわない白菜の使い方とは？管理栄養士が解説 白菜を買ったらどこから使いますか？多くの方が外の葉っぱから使い始めると…
何だか急に贅沢なパスタが食べたくなって発作的に作ってしまったパスタです。 欲望のままにスーパーでウニやらイクラやらを買っていると材料費がえらい高くなってしまいました。 ウニの甘くとろけるような味わいは生クリームとの相性が良く、両者が相まって口の中に運ばれると、まずトロリとしたコクと旨味が口の中に広がります。
グラタンというと、ホワイトソースを使ったコッテリとした料理を思い浮かべてしまうでのすが、このグラタンはチーズやニンニクやイタリアンパセリを混ぜ合わせたパン粉を帆立貝にまぶしてオーブン焼きにしたものです。 なので、ホワイトソースよりもサッパリとした味わいと共にメインの素材の持ち味も失うこともありません。 パン粉が料理の旨味調味料になり、余分な水分を吸い込んでくれるので、料理全体にコクを与えてくれます。
オーブンで焼き上げ、焦げてカリッと焼けた香ばしいグラタンの表面と、生クリームを加えて、滑らかな味になったソースの味わいの対比がたまりません。 ショートパスタのリガトーニとは、『線を引く』という意味で、表面に複数の縦に引いた溝が入っている太いマカロニです。 マカロニの親玉みたいな感じですね。
「かまぼこ」って栄養あるの？ 率直な疑問を管理栄養士に聞いてみた かまぼこに含まれている主な栄養素について、管理栄養士に聞きました。 11月15日は「か…
【ラヴィット！】「麻辣湯（マーラータン）」みょんふぁの通訳クッキング。人気店の味を家庭で再現！5月6日
2025年5月6日（火）のラヴィットのオープニングでは、Kep1erヒカルさんのリクエストで、麻辣湯（マーラー
※ nadiaの掲載記事から引用しました。参考になれば幸いです。 管理栄養士 みいこ 【温しゃぶサラダ】糖化を防ぐ！アンチエイジングに◎ 糖化を防ぐ調理に意…
快適な暮らしのワンポイント賢く食べようお米！古米をおいしく食べる裏ワザ 今回は、古米でも炊き方の工夫で新米のようにおいしく食べられる方法をご紹介します。 …
シソの実の佃煮 レシピしその実 70g砂糖 大6醤油 大6みりん 大2酒 大170gのシソの実を取ろうと思ったら結構な量のタネ付きの茎の部分が必要ですこの写真の4、5倍はいるのではないでしょうかタネを包んでいる緑のベル状の部分が茶色になる前のものを使ってく
シンプルで贅沢な味わい：グリーンアスパラガスと卵のオーブン焼き
オーブンで焼く目玉焼きは、油っこくなく、黄身も白身も半熟のような状態に焼き上げると、全体が温泉卵のようなピュアな味わいとトロリとした仕上がりになります。 黄身の部分にポチッっと穴を開けると、勢いよく黄身が流れ出してきます。 その黄身にアスパラガスを絡めながら頂きます。
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡母が退院して3週間ほどが過ぎました。介護認定も降りて、ケアマネージャーさんも付いて下さり、母はデイサービスにも行き始め
鰹だしの香りが気になるね昨日使ったノビルがまだ残っていたので、ざく切りにして油揚げと一緒にお味噌汁に入れました。今日の仙台の最高気温は8℃の予報…すっかり冬に…
醤油を使った円やかで優しい味付けです。 仕上げに少量の酢を加えて強火で酸味を全て飛ばし、コクと旨味をプラスしています。 そういえば、醤油はバニリン等の数百種類の香りの成分を持っているそうです。 その成分が魚介類や肉類の生臭さを消すスパイスの働きを持ち、加熱することによって白ご飯をガンガン食べたくなるような香ばしさを生み出す元になっているそうですね。
こんばんは🍀今日の晩ごはんは鶏肉の葱味噌焼きです赤味噌や酒、甘味料で甘辛にサラダセロリを添えました・赤味噌、砂糖、酒、味醂、醤油すりゴマ、一味唐辛子鶏もも肉は…
こんばんは🍀今日の晩ごはんはつけ麺にしました野菜に、もやし、サラダセロリ市販の叉焼とメンマ味玉、きざみ海苔など♪温かい付け汁で魚介出汁でくどさは全く無くとても…
【料理教室オーナー向け】ファンを増やして安定経営を実現する方法
「どうしたら、安定した教室運営ができるの？」と悩まれている方はいませんか？ 今回は、具体的な解決策＝「ファンを生み出すコツ」と「安定した教室」を築いていくためのヒントを、お伝えします。 一つひとつ、ゆっくりと「できそうなこと」「試してみたいこと」を確認しながら、生徒さんに喜ばれる＝「ファンになってもらえる」安定した教室運営のポイントを見ていきましょう！
この料理は寒い冬をイメージして作りました。 冬と言えば、雪。 一面に白い雪が降り積もったような景色をイメージしたパスタ料理です。
日本のエビチリは日本人向けにアレンジされています。 オリジナルの四川省のエビチリ（干焼蝦仁）とは、全く味わいが違うんですね。 オリジナルのソースには、酒醸、豆板醤、鶏ガラスープ、塩、紹興酒、水溶き片栗粉、ネギ、ニンニク、生姜等を使い、ソースの汁気が無くなるまで炒めます。 海老は焼き付けるようにして炒めているので、とても香ばしくて身の旨味が凝縮された味わいです。
葱と鶏もも肉を一緒に食べるのですがシャッキリとした葱に熱々の油をジュージューとかけ回すんですね。 その弾ける音を聞くと、それに負けず劣らず私のお腹はグーグーと音を立てて鳴りだし直後に漂ってくる焦げた醤油と葱と生姜の芳ばしい香りのハーモニーが堪らないんですよね。 食べ始める前から嗅覚と聴覚を刺激してくるという食欲をそそる一品です。
豚バラ肉のケチャップ煮 トマトケチャップの酸味で、脂っこい豚バラ肉がサッパリと白ご飯のお供として美味しく食べられます。 白ご飯だけでは無く、割包に挟んで食べても美味しいと思います。
干しエビ、ザーサイ、赤唐辛子、ネギ、生姜の香りと旨味と辛味を生かして効かせた一品です。 メインのインゲンマメの歯ごたえの良さがたまりません！ 干しエビを使っているので、チョッピリとXO醤に似たような風味と味わいのソースになっています。
